乌鲁木齐作为新疆维吾尔自治区的首府，融合了壮丽的自然风光、深厚的历史文化与浓郁的民族风情，是探索新疆的第一站。以下从必游景点与特色美食两大维度，为游客提供一份详实的旅行指南。

乌鲁木齐必游景点推荐​

1. 天山大峡谷：位于乌鲁木齐县，集雪山、森林、湖泊与草原于一体，夏季平均气温仅20℃，是避暑胜地。

   

2. 一号冰川：被誉为“世界上离大都市最近的冰川”，保存着古冰川遗迹，适合探险爱好者进行深度探索。

3. 柴窝堡大盐湖：日落时分湖面如星河坠地，美不胜收。东岸公路边的汉唐烽燧遗址更添历史厚重感，是摄影爱好者的天堂。

4. 新疆博物馆：想要了解新疆的历史与文化，新疆博物馆是必去之地。这里展示了丰富的文物和展品，让游客对新疆的历史有更深入的了解。镇馆之宝“五星出东方利中国”织锦护臂更是不容错过。​

5. 红山公园 ：作为乌鲁木齐的标志性景点，红山公园是俯瞰城市全景的最佳地点。山顶的红山塔是乌鲁木齐的象征，拍照打卡十分出片。​

乌鲁木齐必尝美食​

1. 烤全羊：选用阿勒泰大尾羊，用秘制调料腌制数小时后，在馕坑中慢火炙烤至外皮金黄油亮。一刀切下，皮脆肉嫩，肥腴的脂肪与细腻的肉质在口中交融，令人回味无穷。推荐前往南山牧场旁的农家乐，围着篝火撕扯羊肉，更能体会“大块吃肉”的酣畅淋漓。

2. 大盘鸡：这道扎根于沙湾、风靡全疆的经典美食，在乌鲁木齐被演绎出多个版本。土鸡与土豆炖得软烂入味，青红椒赋予鲜辣层次，最后铺上手工拉制的皮带面。当宽面裹满酱汁送入口中，碳水与蛋白质的完美结合让人陶醉。本地人总说：“吃大盘鸡，最后一口面才是灵魂所在。”其中，马风花大盘鸡是当地的人气店铺，值得一试。

3. 抓饭：维语称 “波劳”，是维吾尔族待客的最高礼仪。用黄萝卜、红萝卜与羊油炒香，再与羊肉、大米一同焖煮。米饭粒粒分明，吸足了羊油与胡萝卜的香甜，羊肉炖得软烂脱骨。传统上，人们围坐一起，净手后直接从盘中抓食，象征着亲近与热情。如今，虽然勺子成为了主要工具，但那份热烈的情谊依然盛在碗中。最地道的吃法要配一碟皮辣红（洋葱西红柿辣椒凉拌），清爽解腻。若遇到带杏干的甜味抓饭，不妨一试，果干的酸爽与羊肉的丰腴能碰撞出意想不到的曼妙。

4. 烤包子：维语叫 “萨木萨”，与普通包子不同，烤包子是用死面（未发酵的面）擀薄，包入羊肉丁、羊尾油和皮牙子（洋葱）混合的馅料，然后贴进滚烫的馕坑内壁烤制。高温瞬间锁住肉汁，外皮变得金黄酥脆。趁热咬开，滚烫鲜美的肉汁在口中爆开，混合着洋葱的甜，香而不腻。

5. 拌面：乌鲁木齐人三天不吃拌面便觉人生无味。过油肉拌面堪称经典中的经典，羊肉、青椒、木耳与番茄爆炒后，浇在筋道的手拉面上。更地道的吃法是加面——当菜料吃完时，向老板喊一声“面加给！”，即刻获得一碗新面继续拌汁。这种藏在市井的默契，正是本地饮食文化的生动注脚。

6. 椒麻鸡：虽源自四川，但新疆的椒麻鸡早已自成一派。煮熟的土鸡撕成条状，浇上花椒、辣椒与秘制汤汁调制的料汁，麻而不呛、辣而不燥。尤其推荐拌入皮带面的吃法，吸足麻香汁水的面条，让人吃得额头冒汗却停不下筷。